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Etre sur les itinéraires gourmands nous va bien...
Adfields est attachée aux valeurs humaines et au terrain.
Cela tombe bien, à l'heure où les chefs se positionnent de plus en plus en fonction d'une typicité de territoire identifiable pour leur travail et définir ainsi l'identité ou la signature de leurs plats.
Le grand Paul Bocuse a été un des premiers à comprendre la valeur de l'image des cuisiniers et avec Charles Barrier (de Tours) ils seront en 1970 à l'initiative de le société des chefs de la "Nouvelle Cuisine Française", avec les Frères Troisgros, Roger Vergé, Michel Guérard, Louis Outhier, René Lasserre, Gaston Lenôtre, Paul Haerbelin, Pierre Laporte et Raymond Oliver. Et déjà à l'époque, il y avait ceux qui étaient familiers avec les médias et les autres, attachés à leurs pianos et maisons. Le bilan, faites-le vous même avec les noms cités ci-dessus et ceux qui vous parlent encore cinquante années après...
Aujourd'hui les réseaux sociaux sont devenus les vecteurs principaux de diffusions de plats plus créatifs graphiquement les uns que les autres et d'une certaine image rassurante en ces temps troublés sur la planète cuisine d'actions de partage. La relation directe aux discours et codes bien établis, redevient un acte majeur dans la diffusion d'une image maîtrisée. La relation humaine résiste et si les Zoom et Teams ont pris la vedette en praticité, ils ne resteront qu'un outil relationnel ou instinctif périlleux, mais pas un acte décisif à l'identité d'une maison.
Les territoires culturels, les sensibilités culinaires, les produits locaux sont gorgés d'authenticité où la relation humaine est puissante et ne demandent qu'à se révéler. Nous tous pouvons contribuer avec nos moyens, parfois humbles, à sauvegarder les acteurs nourriciers de nos régions.
Et quel plaisir d'aller partager ces délicieux moments avec ces talents !
Adfields est éditeur du magazine gastronomique FR & UK "Itinéraires d'un gourmand"
Le numéro 13, disponible exclusivement dans sa version numérique vous offre un album photos des rencontres et instants magiques depuis l'origine du magazine :
Adfields est éditeur du magazine gastronomique FR & UK "Itinéraires d'un gourmand"
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